🧮 Πώς να υπολογίσεις το πραγματικό κόστος λειτουργίας ανά δωμάτιο (CPAR)
Πόσο πραγματικά σου κοστίζει κάθε δωμάτιο την ημέρα;
Αν γνωρίζεις την απάντηση, μπορείς να πάρεις καλύτερες αποφάσεις τιμολόγησης, προϋπολογισμού και λειτουργίας.
Αν όχι, τότε το CPAR (Cost per Available Room) είναι ο δείκτης που πρέπει να ενσωματώσεις άμεσα στα reports σου.
Το CPAR δείχνει το συνολικό λειτουργικό κόστος που αντιστοιχεί σε κάθε διαθέσιμο δωμάτιο, είτε είναι κατειλημμένο είτε όχι.
Είναι, με απλά λόγια, το πραγματικό “βάρος” που κουβαλάει κάθε δωμάτιο καθημερινά.
📊 1. Ο τύπος του CPAR
Ο υπολογισμός του CPAR είναι απλός:
📌 Παράδειγμα:
Αν ένα ξενοδοχείο με 80 δωμάτια έχει ετήσιο λειτουργικό κόστος €876.000,
τότε το CPAR είναι:
876.000 ÷ (80 × 365) = €30 ανά δωμάτιο/ημέρα.
Αυτό σημαίνει ότι κάθε δωμάτιο, ακόμη κι αν δεν πουληθεί, “κοστίζει” €30 ημερησίως.
💰 2. Τι περιλαμβάνει το λειτουργικό κόστος
Για ακριβή υπολογισμό, το Total Operating Cost πρέπει να περιλαμβάνει:
- Μισθοδοσία και εργοδοτικές εισφορές
- Καθαριότητα, αναλώσιμα, συντήρηση
- Ενέργεια (ρεύμα, νερό, φυσικό αέριο)
- Προμήθειες F&B
- OTA προμήθειες και έξοδα marketing
- Ασφάλειες, διοικητικά έξοδα, IT και PMS συνδρομές
💡 Συμβουλή: Διαχώρισε τα κόστη σε σταθερά (fixed) και μεταβλητά (variable).
Έτσι θα γνωρίζεις ποιο ποσοστό αλλάζει ανάλογα με την πληρότητα.
📈 3. Γιατί είναι σημαντικό το CPAR
Το CPAR σου δείχνει το ελάχιστο επίπεδο εσόδων που χρειάζεσαι για να καλύψεις το λειτουργικό σου κόστος.
Αν γνωρίζεις ότι το CPAR είναι €30, τότε οποιοδήποτε ADR κάτω από €30 οδηγεί σε ζημία ανά διαθέσιμο δωμάτιο.
Επιπλέον, μπορείς να συγκρίνεις CPAR με RevPAR για να αξιολογήσεις την αποδοτικότητα:
- Αν RevPAR > CPAR → λειτουργείς κερδοφόρα.
- Αν RevPAR < CPAR → έχεις λειτουργική ζημία.
💡 Παράδειγμα:
RevPAR = €55, CPAR = €30 → καθαρό λειτουργικό κέρδος €25 ανά δωμάτιο.
🧩 4. Πώς να βελτιώσεις το CPAR σου
Μερικές στρατηγικές για να μειώσεις το λειτουργικό κόστος χωρίς να επηρεάσεις την ποιότητα:
- Ενεργειακή αποδοτικότητα: χρήση LED, smart thermostats, key cards.
- Αυτοματισμοί μέσω PMS: λιγότερες χειροκίνητες εργασίες = λιγότερες ώρες.
- Έξυπνη προμήθεια: συγκεντρωτικές αγορές, εποχικές συμφωνίες.
- Εκπαίδευση προσωπικού: μικρές αλλαγές στη ρουτίνα μειώνουν σπατάλες έως 10%.
📉 Μείωση CPAR = αύξηση περιθωρίου κέρδους χωρίς αλλαγή τιμής.
💬 Συμπέρασμα
Το CPAR είναι το “καθρέφτης” του ξενοδοχείου σου — δείχνει πόσο αποδοτικά λειτουργείς σε σχέση με τα έσοδα.
Δεν μπορείς να ελέγξεις πάντα τη ζήτηση, αλλά μπορείς να ελέγξεις το κόστος ανά δωμάτιο.
Όταν γνωρίζεις το CPAR σου, μπορείς να τιμολογείς με ασφάλεια, να σχεδιάζεις με ακρίβεια και να αυξάνεις το κέρδος σου με στρατηγική.
📊 Η γνώση του κόστους είναι η αρχή της κερδοφορίας.
