Οι περισσότεροι ξενοδόχοι παρακολουθούν καθημερινά δείκτες όπως RevPAR, ADR ή πληρότητα. Όμως υπάρχει ένας δείκτης που σπάνια λαμβάνεται υπόψη — και όμως καθορίζει την πραγματική κερδοφορία: το Cost of Goods (COG) ή Κόστος Πωληθέντων. Το Cost of Goods περιλαμβάνει όλα τα άμεσα κόστη που σχετίζονται με τη λειτουργία του ξενοδοχείου:...